羊肉的最佳吃法是做成红焖羊肉,汤浓色重,酥烂不膻。
具体做法:
1. 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水。
2. 锅内放植物油,放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色,倒入砂锅。
3. 加姜块、葱段、 热水、老抽、 盐、 料酒、干辣椒等辅料。
4. 慢炖一到两个小时, 食用前可以下胡萝卜、 白萝卜、土豆、面筋等作为羊肉的搭配菜。
5. 慢炖好后直接盛碗中乘热食用即可。
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