羊肉汆白菜怎么做如何做好吃

食材：

1. 主料：羊肉500克、大白菜400克。

2. 辅料：椒、桂皮、下姜、八角、糖、老抽、料酒、鸡精、蒜。

制作步骤：

1. 把羊肉洗干净，晾干，用小刀将羊肉切成大小差不多的块，放入小铁盆里。

2. 烧半锅水，将切好的羊肉放开水焯5分钟，捞出，漂净，晾干。

3. 将大白菜洗干净，晾干，用小刀切大块。

4. 用小火把锅烧热，放油，将晾干的大白菜煸炒至发蔫。

5. 大火将锅里水分烧开，放油，将肉煸炒至水收干。

6. 羊肉水分收干，放料酒去腥和骚味，放碗水，放入辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮开转小火煮50分钟。

7. 大白菜放入羊肉里，大火煮10分钟，加入鸡精和蒜调味。

8. 放入盘中，撒些小葱花即可食用。