羊肉炖干贝枸杞食材主料:羊肉1000克。辅料:枸杞20克,干贝15克。调料:姜8克,大葱5克,黄酒10克,盐3克,味精2克。
具体做法:
1. 将羊肉洗净干净,放入沸水锅内煮透。
2. 捞出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉块。
3. 生姜切片,葱切段。
4. 将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒,烹入料酒炝锅。
5. 炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内,放入枸杞、干贝、清汤和适量食盐、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫。
6. 加上锅盖,用文火炖煮30分钟。
7. 拣去葱、姜,加味精即可。
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