羊鞭清洗步骤:
1. 将羊鞭放入100度热水中,煮两分钟。
2. 用刀将羊鞭划开几个小口子,用清水清洗干净后。
羊蛋清洗步骤:
1. 用刀破开去除臊筋。
2. 用清水浸洗。
去除羊鞭羊蛋膻味的方法:
1. 将已经切好的姜片放入羊鞭f的小口子里。然后与羊蛋一起放入装有水的高压锅,注意水要淹没羊鞭几厘米,再往高压锅里放入5个八角,3片桂皮,8个五爪龙。
3. 盖锅,上火。
4. 先用大火将水烧开,再用小火慢熬。火候时间根据羊的老嫩程度判断,一般不会超过10分钟。
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