羊鞭和羊蛋怎么做

家常羊鞭汤的常见做法：

主料：羊鞭2条、高汤1000克。

辅料：小香葱10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、盐2克。

步骤：

1. 将羊鞭处理干净，切成小段。

2. 在锅内加入一锅水，放入生姜片。

3. 烧开后放入羊鞭，焯水后，捞出。

4. 将小香葱切成葱花，生姜切片。

5. 把羊鞭放入砂锅，加入高汤、姜片、料酒等。

6. 煨至羊鞭酥烂，放盐调味，撒入胡椒粉、葱花，即可。

清炖羊蛋的常见做法：

主料：羊蛋2只、羊肉块250克、白萝卜250克。

辅料：葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、桂皮适量、大料适量、生姜片适量、陈皮适量、黄酒适量。

步骤：

1. 将羊蛋、羊肉块焯水，备用。

2. 将白萝卜切成滚刀块，备用。

3. 将焯水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮，水焖煮开。

4. 煮开后，加入适量的黄酒，转慢火继续煮。

5. 大约煮二个小时，放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂。

6. 加入适量的盐、胡椒粉、葱花，即可。