具体步骤如下:
准备材料,在锅中水烧开后,放入牛肉汆烫,捞起后,冲冷水。锅中放入适量水,放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜等,并将水烧开。
放入牛肉,倒入1勺料酒,二分之一勺盐,二分之一白糖,烧开后转小火煮40分钟。
煮好牛肉后,在汤汁中浸半小时后,沥干水分,彻底冷却,并在冷却后切薄片。
准备盐、花椒,放入锅中炒香,研磨成粉末状。
调入三分之一勺五香粉,即可做成牛肉蘸料,盐蘸牛肉完工。
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