香煎鸭肘好吃。
食材:鸭肘13只,老抽少许,料酒少许,冰糖适量,辣椒三个,盐适量。
步骤:
1. 锅内入冷水 ,放入鸭肘,大火煮开后转小火煮至40分钟左右,盛出用凉水滤去浮沫,并用镊子去除其毛刺。
2. 锅内热油,油热放入鸭肘煎至两面金黄。
3. 依次放入所需调料,料酒、老抽、盐、香叶、川椒、冰糖、小火翻炒至冰糖融化。
4. 锅内放入少量凉水,大火烧至水份完全蒸发。
5. 出锅均匀撒上一层白芝麻即可。
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