鸭胗去黄皮的步骤:
1. 把鸭胗放在碗中用开水稍微烫三到五秒。
2. 烫完后把鸭胗取出马上放入凉水中浸泡三分钟。
3. 将鸭胗取出后用手剥下黄皮即可。
鸭胗简介:
鸭胗即鸭胃、鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品,鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
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