小麦米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。
不含胆固醇,富含纤维。
含有少量矿物质,包括铁和锌。
每100克小麦粉含水分12克,蛋白质9、9克,脂肪1、8克,碳水化合物74、6克,钙38毫克,磷268毫克,铁4、2毫克,维生素B10、46毫克,维生素B20.06毫克,尼克酸2、5毫克,可供热量3、54千卡。
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