主料:五只虾夷扇贝,一把粉丝。
辅料:一只大蒜,一勺耗油,一勺海鲜酱油,一勺花椒粉。
制作过程:
1. 虾夷扇贝自然解冻后清洗干净,沥水。
2. 蒜蓉炒香,同时粉丝用凉水泡十分钟备用。
3. 贝肉粉丝摆盘,上面淋上一些兑水的海鲜酱油,然后再淋上少量炒香蒜油,留部分蒜油出锅点一下。
4. 上火。如果凉水上锅,蒸15分钟左右。 如果是开水上锅,8到10分即可。 如果掌握不好时间,中途可以开盖观察。
5. 出锅时点上海鲜酱油,耗油花椒粉和蒜油的混合调味汁即可。
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