材料:虾、盐、白胡椒粉、香油、葱、姜、生粉、鸡蛋、豆腐、红腐乳、玉米油。
步骤:
1. 虾去肠去壳洗净沥水切粒,加盐拌匀。
2. 葱、姜切碎,备用。
3. 豆腐冲洗沥水,用刀背压碎。
4. 红腐乳放大碗中碾碎,放入豆腐泥,白胡椒粉,香油,葱花,姜末,生粉,鸡蛋搅拌均匀,放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。
5. 中号锅放半锅油,中火烧热,用勺舀出虾肉放左手掌上,用勺子帮助整豆腐虾球坯,放入热油里炸至金黄,即可捞出沥油,趁热食用。
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