一、主料:
猪脊骨或猪排骨1000g。
二、辅料:
精盐、花椒、香叶、八角、料酒。
三、步骤:
1. 把花椒、香叶、八角和精盐放到铁锅里干炒,不放油来炒热,做腌料。
2. 把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和腌料拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味。
3. 24小时之后,用手把腌料从猪骨上去除,也可以用小的自来水流冲掉,控制时间,把花椒、香叶等香料冲掉。
4. 放在蒸锅上,水烧开以后蒸20至30分钟即可。
5. 煮好的咸猪骨可以用来煮咸猪骨粥、面条、米粉以及煲汤。
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