咸菜热量不高。
每100克咸菜中含有卡路里15大卡,脂肪总量0.4克,碳水化合物总量5克,蛋白质2克,具有低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含铁等优点,但咸菜中钠盐含量过高,且含有有毒物质亚硝酸盐,不适合大量食用。
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