1. 将咸白鳞鱼去掉内脏和鳃,用温水略洗,放入盘中晾干。
2. 向锅内放入适量豆油开中火对油加热。
3. 油热后将放入白鳞鱼放入锅中煎炸五分钟左右。
4. 将搅好的鸡蛋倒入锅内,使鸡蛋将鱼包裹起来,把中火换成小火煎炸,等鸡蛋与鱼成为一体以后,盛出至盘中,即可食用。
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