农贸市场上销售的那些又白又粗、光亮嫩鲜的豆芽,看上去令人垂涎欲滴。
但是这样的豆芽都是使用了矮壮素的,而矮壮素对人体有害。
矮壮素是一种用途很广的植物生长调节剂,可用于小麦、水稻、棉花、烟草、西红柿、玉米及花卉苗木等,能使植株矮壮,可使作物耐旱耐涝。
矮壮素对人畜低毒。
当发现豆芽菜发得特别粗壮,而且无根须,再闻一下,能嗅出一股淡淡的氨水味时,那么,这种豆芽有可能是用化肥来催发。
自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽,芽秆粗壮发水,色泽灰白。
绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
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