汤圆一煮就化了的原因:
1. 不是水磨汤圆粉。
2. 做汤圆时面皮没有捏薄按压的过程。
3. 未等水开就放入汤圆。
4. 火太大或煮的时间太久。
汤圆的做法:
1. 糯米面和黑米面加水揉匀。
2. 花生和核桃烤熟放凉捣碎加入松子、芝麻、红糖、猪油搅拌均匀。
3. 面揉光滑切小份,用擀面杖擀成片,太薄容易露馅。用拇指和食指收口搓圆。
4. 每个汤圆下沾少许糯米粉,防止粘在一起。
5. 锅里烧开水,放入汤圆不要搅动,端起锅轻轻晃动,盖上锅盖继续煮至汤圆都飘起就完成。
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