山药鱼是一道传统的地方面食小吃。主要食用地区为原察哈尔省所辖范围,大致为内蒙,河北,山西交界处。山药鱼做法:
1. 把土豆洗净,在蒸锅内蒸熟,然后去皮捣成泥,晾凉后加莜面挫成面团。
2. .将面团搓成一个个小的鱼状。
3. 上锅蒸熟,水开后蒸11分钟即可。
4. 山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。
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