做法
1. 山药洗净后,待塑胶手套去皮,这里可以防止滑伤到手。
2. 山药去皮后,切薄片,放沸水中焯出。
3. 胡萝卜洗净,切成薄片。
4. 肉切得薄一点。
5. 锅热后倒入油,油热后把肉片也放入锅中,翻炒一下,倒入少量酱油。
6. 肉差不多后,倒入山药,翻炒一下。
7. 随后倒入胡萝卜,翻炒一下。
8. 最后放入盐,味精,搅拌均匀,加入少量水至水沸腾后,好吃的山药炒胡萝卜肉片就好。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有助消化,止泻之功效,妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
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