藕是睡莲科植物莲的茎,莲的根长在茎节间。
荷花又名莲花,是莲属二种植物的通称。原产亚洲热带和温带地区,中国早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝,藕和莲子能食用,莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。荷花的根分为 种子根和不定根两种,播种所出的由种子的胚根所形成的主根不发达,发挥功能作用的是不定根;荷花的茎就是藕,是荷花的地下根状茎,是荷花储藏养分和供 繁殖的器官。
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