藕为什么用盐腌

原因：

1. 使藕更入味。

2. 使口感更佳。

排骨莲藕汤的做法：

材料：大排一根，莲藕2节，生姜3片，食盐。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切大块，用盐腌30分钟。

2. 大排剁大块淖血水后洗净。

3. 大排和姜片入入汤煲中。

4. 大火煲开，去掉表面的浮沫。

5. 等汤清澈后放入莲藕，大火煲开转小火2小时。

6. 吃时调入食盐即可。