用料:鲜藕、猪肉沫100克
辅料:料酒少许、蚝油少许、生抽少许、面粉适量、淀粉适量、美极鲜少许、麻油少许
做法如下:
1. 新鲜的藕洗净去头去尾,每半厘米左右切一刀,一刀切断,形成藕夹。
2. 猪肉沫加少许料酒和蚝油拌匀。
3. 将调味后的肉糜放入藕夹中间,用手轻轻挤压,肉自然就填到孔里。
4. 面粉和淀粉大概是一比一的比例,加少许水调成厚酱状。
5. 在藕夹表面涂上厚酱,注意不必太多。
6. 锅内加点油,将藕夹放入,两面煎到金黄色。
7. 煎好后的藕夹重新放入锅内,加少许生抽和水,盖上盖子闷烧几分钟后,开盖,按个人口味加糖,收汁,出锅前再加入少许美极鲜和麻油即可。
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