主料:蒜苔、鸡胗、泡椒、青椒
配料:姜、酱油、花椒、鸡精、料酒、干辣椒、蒜、
做法:
1. 将蒜苔、青椒、泡椒切丁,姜、蒜切片待用。
2. 干辣椒剪成小段,花椒、泡椒水备好。
3. 鸡胗洗净待用。
4. 鸡胗下开水,加入料酒、姜片,氽去腥味和水分。
5. 将鸡胗捞起放入凉水里浸,再沥干水分,再将鸡胗切成花刀。
6. 锅烧热后放油,倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。
7. 下切好的鸡胗爆炒,加入料酒、酱油、少量盐、鸡精。
8. 倒入蒜苔、青椒、泡椒和泡椒水,继续翻炒。
9. 加入泡椒水和少量糖,继续翻炒后便可起锅。
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