材料:嫩姜、盐、白醋、米酒。
凉拌嫩姜做法:
1. 将嫩姜洗净后,彻底沥干水份,斜切成薄片备用。
2. 将盐、白醋、米酒加入嫩姜片中搅拌均匀,腌制30分钟,需翻动多次使入味均匀,将盐水滤除倒掉。。
3. 将盐、白醋、米酒放入锅中加热,沸腾后即可熄火,待放凉后即为腌酱汁。
4. 将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀,再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌制,腌酱汁需盖过嫩姜片。
5. 容器加盖置于阴凉处1至2天即可食用。
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