南方人怎么腌酸菜

腌制方法：

1. 将雪里红洗净，去掉老叶、根部。

2. 将雪里红散开，放阴凉处晾上一两天，减少其内的水份。

3. 雪里红变蔫，准备腌制。

4. 清洗腌菜的小缸，并晾干。

5. 按照一层雪菜一层盐的步骤，将雪菜放入缸中。

6. 放置是，一边放，一边用手压紧。

7. 放到阴凉处，找一个重物压在上面。

8. 每间隔一两天，将雪菜上下翻腾一次。

9. 半个月即可取出食用。