猪红豆腐炒蘑菇:猪红就是猪血,又叫血豆腐即煮过的猪红凝块,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。
猪红的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。
它的蛋白质含量高于牛肉、瘦猪肉,而且容易消化吸收。
豆腐和猪血比较吸咸味,盐、生抽和红糖要先放。
烹调猪红时最好要用胡椒、葱、姜等佐料,用以压味。
另外也不宜只用猪红单独烹饪,用作炒、烧或作为做汤的主料和副料。
猪红不宜与黄豆、海带同吃,会引起消化不良。
建议一周食用猪红不超过2次。
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