木耳炒莲菜怎么做

木耳炒莲菜的做法：

1. 准备葱断。

2. 干木耳浸泡后捞起。

3. 莲藕，红萝卜洗净切片，不要太薄也不能太厚。

4. 热油炒葱白后入莲藕，红萝卜微炒一下，加入少量水煮。

5. 木耳入锅大火炒到快要没汁时，加入盐和鸡精。

6. 放入葱断，起锅。

小贴士：

1. 一定要快速翻炒才能保证清脆的口感。

2. 如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香。

3. 这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。