墨鱼和萝卜可以制作萝卜煲墨鱼。
原料:排骨150克、墨鱼100克、生姜10克、红萝卜50克、红枣10克、清汤适量、盐6克、味精2克、花雕酒2克、玫瑰露酒2克、胡椒粉少许。
制作方法:
1. 排骨砍成块,墨鱼泡透切成片,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,红枣洗净。
2. 锅内加水,待水开时,放入排骨、墨鱼片、红萝卜,用中火煮至断生,捞起漂净。
3. 在瓦煲内投入排骨块、墨鱼片、红萝卜块、生姜片、红枣,注入清汤,调入盐、味精、花雕酒、玫瑰露酒、胡椒粉,加盖,置于炉火上,用小火煲1小时即可食用。
注意事项:干墨鱼先要洗去沙、泡透,煲时中途不要掀盖,否则不香。
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