建议干货买回家后,先在太阳下暴晒48小时,确保真正干透,杀死虫卵。干货晒完以后,最好放进密封的储藏器皿中,再放到气温较低的地方,比如冰箱的冷藏格储存。
1. 干货保存前先检查是否有虫子,注意不要与水接触而受潮。用密封袋封口置于通风、透气、干燥、凉爽的地方。
2. 保存时不能和含水量高的新鲜原料存放同一处所,以免增加空气湿度,使之受潮。
3. 动物性干货(如海鲜类)与植物性及藻类、菌类的干货,应分类保藏,防止串味。放在一起前要分别密封好。
4. 干货如果放置时间过长会回软、潮湿乃至发霉变质,因此要勤检查,并及时食用。若发现干货有轻微发霉,可以湿牙刷刷干净,然后放于阴凉处风干。不要日晒,会影响品质。
5. 除了海鲜干货要放入冰箱保存,香菇、木耳类,装入密封袋里,放入阴凉通风处即可。
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