凉拌椒蒿土豆丝的做法

原料：土豆三百克，鲜椒蒿五十克或成品椒蒿一袋，青红椒五克。

配料：香油、 葱油各十克，盐五克，糖少许，味精五克。

制作方法：

1. 土豆洗净去皮切成细丝，泡在凉水中，青红椒切丝。

2. 鲜椒蒿洗净待用或成品椒蒿放入凉开水中净泡待用。

3. 将土豆丝，青红椒丝放入沸水锅中焯烫熟。

4. 捞出用凉开水过凉，鲜椒蒿切三段过水焯熟捞出用凉开水过凉，袋装椒蒿直接抖开切碎。

5. 把晾凉的土豆丝和鲜椒蒿、青红椒丝，放入碗内加盐、味精、糖、香油、葱油拌匀装盘即可。

特点：口感清淡，色泽明亮，咸香鲜，味突出。