煎牛排的方法:
1. 首先锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在裏面。
2. 如果是小火慢慢地煎,汁就会跑掉,肉就不鲜嫩了,甚至变得很老。
3. 牛排一般有二分熟,五分熟,八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。
4. 最後再加盐和黑胡椒粉。
5. 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。
6. 用蒜末,姜末,半碗老抽酱油,半杯红葡萄酒,少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁。
7. 把牛排放在裏面腌2个小时左右,如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱裏过夜,第二天再做,效果会更好。
8. 腌制的牛排不要煎的太熟,可以稍微带一点儿血丝,否则味道就不够浓了。
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