海参是世界八大珍品之一。海参是珍贵的食品,同时也是名贵的药材。研究证明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等作用。
海参、甲鱼是同属大补之物,在一起炖煮的菜营养丰富。海参软糯,甲鱼烂软,味香浓而鲜美。
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