甲鱼分三种:野生,温室,外塘类。
鉴别质量好坏方法:
1. 看颜色,出水时间越长的颜色越深,所有水产品都是如此,敲后背,敲后活动越剧烈的,反抗精神越强的,越好,捏裙边,检查裙边有无损伤,质地软硬之类。
2. 凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的即为优等甲鱼。
3. 用手抓住甲鱼的后腿窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的,即为优等甲鱼,将甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲鱼。
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