甲鱼和鹿茸可以一起炖,做成鹿茸炖甲鱼。
原料:甲鱼750克,鹿茸片1克,香菜、葱段、姜片、花椒、料酒、酱油、猪油、鸡汤及湿淀粉等适量。
做法:
1. 甲鱼杀死后,洗净,用酱油浸泡入味。
2. 炒锅置火上,放入油,油烧热后,将甲鱼炸成金黄色。
3. 锅内留油,放入葱、姜、花椒制成调味油。
4. 把甲鱼置碗内,加入调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片。
5. 将甲鱼蒸熟,将原汤倒出,再和少许原汤烧开,用湿淀粉勾芡,撒上香菜即可。
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