甲鱼的杀法:
1. 将甲鱼整体翻过来,这时甲鱼的头会自然伸出来(因为甲鱼翻身时都会伸出头)。
2. 卡住甲鱼的头,然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀。
3. 等甲鱼窒息后,再用尖刀把甲鱼的壳卸下,然后开膛破肚。
红烧甲鱼的做法:
材料:甲鱼一只、葱一截、姜8片、蒜瓣4瓣、盐、糖、料酒一勺、酱油一勺。
做法:
1. 甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用。
2. 锅放油烧热加葱、姜、蒜炒香。
3. 放入甲鱼块炒五分钟加一勺料酒酱油、盐、糖炒出香味。
4. 加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂。
5. 开大火收汁即可。
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