用白糖、红糖等其他糖类代替冰糖。
做法:
1. 猪蹄洗净剁小块。
2. 猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3. 炒锅倒油放入糖。
4. 把糖炒至融化。
5. 然后放入作料。
6. 再到入猪蹄翻炒。
7. 加入葱姜继续翻炒。
8. 淋入料酒炒香。
9. 加入老抽、生抽,炒至猪蹄上色。
10. 加入清水,然后大火煮开撇去浮沫。
11.然后加盖中小火慢炖60到80分钟,至猪蹄熟加入盐、鸡精调味,大火收汁即可。
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