食蚝不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富。
据专家介绍,蚝素有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分。
《本草纲目》记载,牡蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。
难怪古今中外不少名人雅士都与牡蛎结下不解之缘。
据资料记载,拿破仑在征战中喜食牡蛎以保持旺盛的战斗精力;中国名人宋美龄也经常食用牡蛎以保持其容颜美。
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