干海参煮40到60分钟最宜,干海参煮的方法如下:
1. 先把海参用清水泡2天,放在冰箱保温里,一天换一次水。
2. 开口去牙,每个海参肚子里有一个小口,沿着小口到头部、尾部。
3. 锅内放入水烧开,把去牙的海参放到锅内大火煮,开锅后,调至小火,根据海参大小和口感,煮40到60分钟左右。
4. 关火后,让海参在水里自然凉透,再换纯净水泡两天,一天换一次水。
5. 把发好的海参单个的捞出,食用时化冰即可加工。
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