炖乌鸡汤时不能放入花椒大料,因为花椒大料为辛辣料的调味料,具有一定的刺激性,放入食材中会影响食材的口感。炖乌鸡汤的做法:
1. 将乌鸡洗净,姜切片,葱切片备用。
2. 把乌鸡放沸水中焯水,除去血水。
3. 把焯过水的乌鸡,料酒,葱,生姜放入砂锅内,用大火烧开食材后,改小火炖两小时,加入精盐即可。
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