炖鸭肉配甘草、陈皮和桂皮好吃。
原料:葱2段、姜5片、八角2个、花椒少许、甘草3片、陈皮1块、桂皮1小块、老抽25毫升、酱香酱油40毫升、丁香2粒、草果1个、冰糖30克、绍兴酒20毫升、清水350毫升。
做法:
1. 锅中倒入适量的水,放10毫升绍兴酒、葱一段、姜2片。
2. 烧开放入鸭子焯水。
3. 捞出鸭子,凉水冲洗。
4. 鸭子皮朝下放入高压锅,放入所有的香料和冰糖。
5. 放入酱香的酱油和老抽、料酒、清水。
6. 煮15分钟捞出即可食用。
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