主料:排骨。
辅料:大豆油、大葱段、姜末、花椒、八角、糖、番茄酱、酱酒、醋、料酒。
炖排骨做法如下:
1. 排骨清洗干净后,放入沸水锅里煮5分钟,去除血沫。
2. 煮好的排骨用清水冲洗干净。葱切段,姜切碎成末。
3. 炒锅放油,待油烧热后,放入花椒、八角和糖。
4. 待糖炒至变焦黄色后,放入排骨、大葱、姜末、番茄酱、酱油、醋、料酒。
5. 添水没过排骨,待大火烧开后改小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味。出锅前10分钟左右放盐即可。
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