鹅可以和很多东西一起炖,例如宽粉、土豆、酸菜、油菜心等。并且鹅和土豆、油菜心一起炖,营养丰富、口感鲜美。具体做法为:
食材:土豆、鹅肉、油菜心、辣椒、花椒、味精、猪油、大葱、姜、白砂糖。
步骤:
1. 将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出。
2. 土豆去皮切成块。
3. 花椒放碗内加水,泡制出花椒水备用。
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块。
5. 油菜心洗净。
6. 将锅内放入猪油,烧至八成熟,再放入鹅肉块煸至淡黄色,添入约800克高汤,加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,然后用大火烧至沸腾。
7. 再用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。
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