豆腐发苦是什么原因及解决方法

原因：豆腐的卤水加过多，或者豆腐加了其他有苦味的石膏等添加剂。

豆腐去苦味的方法:

1. 买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡两个小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次。

2. 倒入小半锅水，加热并加入一小匙食盐，把切好的豆腐放进去过一下热水。

3. 若对苦味比较敏感，可以在烹饪时加入一点糖。