材料:
黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒。
做法:
1. 黄豆洗净泡一夜。
2. 将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。
3. 黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有粘稠液体即可。
4. 发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5. 将煮豆的水倒入,加入少许白酒。
6. 装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7至10天左右即可食用。
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