冻结了的淡奶油可以做慕斯蛋糕。
配料:蓝莓慕斯、奶油奶酪50克、细糖15克、牛奶200克、吉利丁片8克、奶油120克、兰莓酱80克。
步骤及做法:
1. 将吉利丁放入碗里,再注入清水,放到冰箱冷藏。
2. 将奶油奶酪和细糖放入钢盆中,再放入装有开水的锅中,放入热水化成光滑的糊状。
3. 将兰莓酱和牛奶隔水煮开,倒入有奶油奶酪和细糖的钢盆中拌匀。
4. 将泡好的吉利丁从水中捞出,加入3步骤中的钢盆拌匀。
5. 将淡奶油打发,当奶油细腻光滑、泡沫均匀、稍有流动性的时候放入步骤四的钢盆中。
6. 倒入慕斯模,放入冰箱冷冻两个小时左右即可。
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