做法如下:
1. 将猪腰洗净后,切后备用。
2. 盐水浸泡10分钟,滤干水分。
3. 加入适量耗油,酱油,生抽,盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,将其搅拌均匀。
4. 加入适量生粉,搅拌均匀后进行腌制。
5. 青红椒,洋葱切片。油温两成热后下入腰花,配菜,熟后捞出并控油。
6. 锅留底油,下入蒜末干辣椒翻炒,加辣椒酱,耗油,酱油,料酒,盐,味精,鸡精进行翻炒。
7. 下入腰花和配菜,大火爆炒即可出锅。
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