虫草花是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,是虫、菌结合的药用真菌。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素,维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。
食材及做法:
食材:排骨适量,干海带1片,姜半块,葱2到3根,盐适量, 味精少许,虫草花3把 。
做法:
1. 干海带用温水泡20至30分钟。
2. 冷水没过排骨,大火烧开,冲掉骨头里的血,起锅。
3. 血水倒掉,用冷水冲掉排骨上的浮沫,再次将排骨冷水下锅。
4. 大火煮沸,关小火,加入姜块,炖半小时。
5. 海带撕成小片加入锅里,加入虫草花。
6. 盖上锅盖,再炖1至2小时。
7. 加盐、味精,搅匀,起锅,撒上葱花。
注意:
1. 冲血水时排骨冷水下锅,除得较为干净。
2. 炖排骨时加入少许醋,肉熟得比较快。
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