因为鸭翅尖和屁股上端长羽的部位,学名“腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”,所以不建议吃。
爱吃鸭翅尖可以通过煮食的方法进行烹饪。这样不仅可以保存鸭肉的营养和口感,而且鸡翅尖经过高温烹饪,可以有效地杀灭大部分细菌。有些不法商贩,在肉鸡饲养过程中,为了促进鸡的生长,给鸡注射大量激素,其中皮下注射和静脉注射大都打在禽类的翅膀部位。
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