甲鱼的营养价值

甲鱼所含蛋白质比鸡蛋高30%，是牛奶的4倍以上，富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸，类似植物油脂，维生素种类较多；还含磷脂酰胆碱、糖类、胆碱，以及钙、磷、铁、钾等成分。

可增强机体免疫力，提高耐缺氧功能，并有促进血液循环、抑制肿瘤细胞生长的作用。