荷包青椒
材料:青椒100克,豆豉25克,花生油,酱油,食醋,姜末,白糖适量。
做法:将青椒清洗干净后取出辣椒籽后放入锅中焙至外皮鼓起,再用锅铲压扁后起锅;将花生油烧热后放入焙好的青椒,同时加入其他调料进行煸炒,最后淋上食醋出锅即可食用。
烫青椒
材料:青椒400克,适量葱段,食用油,食盐,花椒油,味精。
做法:将青椒洗净后去籽切块备用,在油锅中放入适量水烧开,将青椒放入开水稍微烫一下后取出放凉,将食盐和花椒油,味精调匀后淋在烫熟的青椒上即可食用。
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