骨折病人忌食高草酸食物

生活中含草酸多的食物有菠菜、红觅菜、竹笋、茭白、芋头等。

草酸可以和钙给合成不溶性植物钙而影响钙的吸收而影响骨折的愈合。

所以在烹调时，应尽量去除影响钙吸收的不利因素。

如含草酸多的蔬菜(菠菜、死菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，提高钙的吸收利用率。